丢弃日本的生活习惯，在国也自制日本的像梅儿、豆腐之类的品。第一代侨民之间通婚所养育的第二代的情况就不同了，二代侨民生在国，受到国的教育，对国式的生活方式容易接受是不难想象的。因此癌的类也就更靠近当地的国人。比如说日本人的胃癌发病率是国白人的10倍，第一代侨民是5倍，第二代侨民就成了4倍，渐渐地向白人靠近。

因此专家得结论：仅仅以人的差别或遗传的差别不能解释所有的问题，生活环境和饮习惯的不同对癌的发生同样起着非同小可的影响。在移民问题中，这至的遗传背景没有改变，所不同的是生活环境和饮习惯而已。

回首当今日本的情况，他们实际上正在走第一代、第二代日侨的老路。日本人的胃癌、癌在减少，相应地，大癌、前列癌在上升。甚至可以说，今天全日本人都在“二代日侨化”，麦当劳、肯德、拉面、国式的家餐厅比比皆是。

日本的胃癌是有“名气”的，尽在一地减少，但是在世界上仍然是遥遥领先。从大坂的癌登记记录来推测，日本的胃癌发病率男为73／10万，女为34/l0万，每3名癌症患者中就有1名是胃癌的患者。胃癌一直是日本的一个重要问题。

为什么日本的胃癌那么多呢？

日本的专家已经排除了血型，排除了遗传。唯一没有排除的是：饮习惯。

科学家在1998年对浙江、江苏、上海等三个省市近15万名城市人行了为期一年的调查，在他们发布的《关于我国华东地区城市居民健康与育锻炼的社会学研究》上说，无论是工人、，还是教师，华东地区总居民患病比例偏，除温州第一百货公司与上海宝钢公司两个单位因职工年龄偏低疾病检率未超10％以外，其余的单位员工患病率最少也在20％以上，有的甚至达90％以上。其中，作为率先“小康”阶段的富裕发达地区，由于其生活方式较之过去发生了明显变化，特别是营养成分与饮结构有了新的变化，动脂肪和白质的摄取量明显增多，使以心脑血疾病为主的血脂和血压成为主要威胁人们健康的疾病；脑力劳动者的心脏负担明显加重；死因构成中，恶瘤成为第一杀手。

在恶瘤构成中，以肝癌比例最，调查表明：居民不合理的生活方式是造成居民患“非传染疾病”如此普遍的重要原因，而且，这饮习惯一旦成为一“文化”被定格，必将为当前和以后的疾病的滋生提供了温床，他们说：这里，绝不仅仅是癌症……

如上所言，日本人最喜吃的东西如鱼、咸鱼、梅儿、豆腐等腌制、熏制等品，其中有的致癌质太多，而且一旦长期甚至终生用，反复的刺激极易致癌。

正如中国占癌症患者第二位的癌的患病原因一样，饮文化“培养”了如此多的癌。