（3）煎时，在油中撒

轻轻搅拌，然后将港封闭，1周就能去涩。

将桃用淋先不要泡在中，抓一撮细盐涂在桃表面，轻轻搓几下，注意要将桃整个搓，接着将沾着盐的桃放中浸泡片刻，此时可随时翻动；最后用清冲洗，桃即可全去除。

煮面条不粘连之妙招

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（2）煎时，在平底锅放足油，油微时下锅，慢慢变熟，外观，不粘锅。

煎之妙招

苹果最有营养的是贴在下的那分，只要把苹果放在开中2～3分钟，这时便可象剥桃那样撕下来。这样即去，又保留了苹果的营养。

煮饺时，在里放一颗大葱或在开后加盐，再放饺，饺味鲜不粘连，锅开时也不外溢；在和面时，每500克面粉加拌一个，饺刮不粘连。

煮面条时加一小汤匙油，面条不会沾连，并可防止面汤起泡沫、溢锅外，且煮的面条不易烂糊。

三、烹调妙招

煮时，先将放冷中浸泡，再放里煮，这样煮好的壳不破裂，也易于剥掉。

（3）火候。先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换，粥的香味由此而！

重蒸剩米饭之妙招

切辣椒不泪有妙招

（3）生去涩：每100个柿上苹果或梨30～40个，混合一起放在缸内，放满后封闭缸，置于20～25度的室内，过4～天即可去涩。

许多人都喜去粥店喝粥，认为香醇可，并且又有营养，可是怎样才能熬制味可的粥呢？下面我们就简单地给大家介绍一熬粥的方法。

煮之妙招

日常生活中，我们经常会剩米饭，可是剩米饭在吃的时候就会变差，而且米饭一经放置，就会现反生的现象，此时的米比新锅的米饭中的淀粉结构更稳定、固，使人的消化系统难以行分解、消化和收。在重蒸米饭时加少量的醋，这样重蒸的米饭不仅好，而且还能产生破坏淀粉分结构稳定的作用，使其还原成易于被人消化收的形式，而且还不会有醋酸味。

桃去桃有妙招

（1）浸泡。煮粥前先将米用冷浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样的好：一是熬起粥来节省时间；二是搅动时会顺着一个方向转，这样熬的粥醇香、好。

（2）开下锅。大家的普遍共识都是冷煮粥，而真正的行家里手却是用开煮粥，为什么？你肯定有过冷煮粥糊底的经验吧？开下锅就不会有此现象，而且它比冷熬粥更省时间。

煮饺不粘连之妙招

熬制味香粥之妙招

（2）酒去涩：用度90％的酒，均匀的在柿上，再把柿放缸中，封闭缸，放在20度室温地方，3～4天再一次酒，仍然封严缸，再过2天即可去涩。

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（4）搅拌。原来我们煮粥之所以间或搅拌，是为了怕粥糊底，现在没了冷煮粥糊底的担忧，为什么还要搅呢？是为了“稠”，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是：开下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状锅为止。

巧削苹果有妙招

（1）煎荷包时，在黄即将凝固之际浇一冷开，会使又黄又。

切辣椒和葱，睛往往被刺激的难受，不断的泪。如果在切之前，先在刀沾凉，就可溶解和收“泪”的硫酸质，切时就不会再刺了。