第二十章合作单位有诚意请吃雍亲王府烧鹿

对方的总经理和经理招呼着我吃菜，我便夹了一块鱼翅，这吕宋岛黄翅是贡御膳房的名贵鱼翅，有弹，金黄亮丽，上糯又容易收；火靠鱼翅的汤是经过12个小时慢火炖制的汤，既鲜又香，厚的觉妙难言。黄焖鱼翅有补中益气、壮骨的作用，品尝价值很。总经理便给我敬酒，“敦女士，来，杯。”

我对他们的产品的价格比较满意，尽比较签了，但还打算去另外的两家看看，于是说：“我个人对贵公司的产品很满意，但我只是采买人员，希望跟领导汇报，领导批准了，明天上午就签订合同，如果达成合作，返你说的就成，只要产品的质量过关，我们单位的付款是第一批全额付款，以后的都是月结。”

总经理便说：“这个好说，敦小，你是个实在人，我相信你，便相信你们公司，月结没有问题。”

我们四人都举起酒杯，碰杯然后小酌一杯，接着吃菜喝酒。

第三味上来了，便是最有名的清菜雍亲王府烧鹿，我在书中看到过相关记载，其主料为梅鹿、白菜、枸杞、山、萝卜和苹果、老汤等。这菜还有一段廷秘史：清雍正皇帝还是亲王的时候，每年都带兵到长白山或木兰围场狩猎，而且每次都会收获许多猎。作为历史上有名的武皇上雍正来说，最喜吃的就是鹿，他认为男人尚武需要不断的壮骨，补力。于是亲兵们就把山和鹿炖在一起，并上白菜和山上野生枸杞，一起开怀畅饮。雍正继承皇位后，御膳房厨师将此菜更加

我说：“只要我们采购经理批准了，这个合同明天签约，我回去第二天公司就会转账到贵公司的账上，转账支票后天就可以送达。”

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化，觉料清雅糯，海鲜的鲜香和野味的味以及河鲜的鲜味一应俱全，吃完之后沁人心脾的觉久久不能离去。我觉得此菜可以算作中华的极至，细细琢磨，有很多有趣的地方。先不说这许多的名贵海鲜、野味，能将这三十多味料的调和，这相生相克的火候就让人称奇赞叹。准备的功夫远大于烧的功夫，这暗合人生的理，所谓厚积而薄发。我便说：“这佛墙果然是清朝廷的御膳，味难挡，今日能品清朝皇族青睐的御用便是有福了。”

我便说：“果然是绝的味，这里的佛墙非常地，便是全国也没有第二家得如此的味。”我话音未落，第二清朝廷菜黄焖鱼翅便端上桌来。我曾经在书中看到这菜，也是清的名菜，其主料是吕宋岛黄翅、家藏鲜汤等。这菜还有一段秘史，清朝晚期同治十三年，翰林院官僚谭宗浚父因十分讲究饮而始创了著名的官菜——谭家菜，其中最有名的一菜品就是“黄焖鱼翅”。在当时，谁家的菜得好吃，就会敬奉到皇御膳房以取悦龙颜，“黄焖鱼翅”就是这样被收为清廷菜的。谭府当年以盒的形式将菜送御膳房，皇上品尝后大加赞扬，于是这菜就被御膳厨师收录了御膳菜单，传至今已有一百多年的历史了。

一会儿后，总经理便问：“敦小，我觉得这个合约你能定下来，我们给你八万块意思意思不成敬意，以后还有持续的订购，我们照百分之一给你返怎么样？”

对方的总经理：“敦女士能赏脸跟我们共午餐便是我三生有幸，据说这佛墙本是福建名菜，传清后由于其海产品比例大未能博得皇族的青睐，于是御膳房事令满族厨师照满族饮习惯对其加以改，在保留制作工艺的基础上增添了满皇族喜吃的鹿、飞禽等野味。经过多次的调试改良，成就了极受当时皇族青睐的御用佛墙。”