，也有了一在上的飘飘然。他笑笑，用睛直盯着厂长，说：“边厂长真的不知？我看厂里哪个人也不敢不听你边厂长的话吧？”边厂长也笑笑，有尴尬：“看你说的，我还能叫他们故意不开。”王浩天大笑，说：“那我就不清楚了。”

边厂长也跟着大笑，笑过，说：“王主任，先不说工作了，咱吃饭，县长和万长，还有环保局的领导都在县宾馆等着你呢，走吧。”

王浩天清楚无论如何这饭是躲不掉的，但还是说，饭就不用吃了，自己还急着赶回去有事。说着挎起包就要走，边厂长哪里肯让他走，拽住他就往车上拉，他也就半推半就上了车。

到了宾馆，包间已经定好，主环保的副县长与县委宣传的万长已经提前到了，见了面，握手寒暄，互换名片，也都称呼王浩天“王主任”，气氛显得很平和。随后，把王浩天让在主宾席，其他人依次落座。txt小说上传分享

第十三章“叨菜”的艺术（3）

王浩天知，酒桌上的很多，各酒令不说，光吃鱼就有很多讲究。上鱼的服务员要找准主宾，把鱼对准他，吃鱼前要先解决“鱼酒”。先是鱼酒三杯，再就是鱼尾酒四杯；如果主宾想简单化，可以用鱼里的香菜、葱叶把鱼盖上，曰“一概（盖）不喝，一律（绿）不喝”，下边就可以吃鱼了；如果复杂起来，接着鱼尾酒是“脊五肚六”，也就是鱼背对着的人喝五杯，鱼肚对着的人喝六杯；再复杂的还有“看一”，主宾把鱼挑来给东主，也要喝三杯；还有把鱼鳃夹给一个重要的客人，曰“给个面”，谁受了这鱼鳃，最少要喝三杯。理完“鱼酒”，主宾方“剪彩”吃鱼，用筷把鱼拨拉开，让大家动筷。在中原，劝酒也是有很多“词儿”的，各地有各地的劝酒“词儿”。等到酒过三巡，菜过五味，劝酒就开始了，主陪先开始，曰“敬酒”，然后依次职位低、辈分大小、年龄长幼，都要给客人敬酒。敬酒的方法各地不同。比如，在中原东北一带，敬酒近乎“野蛮”，红白事中，村里辈分最大的年长老人，一家伙倒上半斤白酒，往客人面前一跪，把酒碗到上，你不喝他不起来，往往都是客人喝了这碗酒就醉倒在地，可他不这，就一个目的，让客人“喝好”。碰上这样的情景，纵然是铁人也会喝倒。对付这“野蛮”劝酒的最好办法，是一开始就滴酒不沾，往后就没人了。

这里的敬酒是直来直去的，一上来就给客人端上一打，也就是十二杯，杯倒是小酒杯，不过这也虎不得，先端，再碰，一个人一个人来，一圈下来你没个半斤八两的酒量也会喝得找不着北。有人说，中原人厚，原来穷，来了客人舍不得多买酒，就着客人喝，可又不能明着说，就想着法让客人多喝，慢慢地就形成了劝酒的风俗。现在不穷了，应该改改了，近年来确实也不像早些年那样海喝了，但劝酒的习惯还是改不了，酒桌上有打不完的“酒官司”，甚至闹得脸红脖，还有动手打架。这就是中原文化，中原的酒文化。

王浩天因为有那隐私的病，自然不敢喝酒，就拿药来，说自己胆炎发作，不敢喝。万长就说，：“王主任，你别拿药唬人，人家不都说酒桌上有不可忽视的三个方面嘛，扎小辫的，装药片的，还有红脸儿的，你别太客气了，以后都成朋友了，边厂长专门派人去市里买的五粮，你不喝两杯对不起人，保证不让你多喝。”