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,所以我对药膳厨师的了结比各位学长学
知
的更清楚一
。
之所以药膳的厨师要担负很
的风险,是因为,药材使用不当,料理就不再是料理,而是毒药。”
“毒药!”众人一惊。
“是的,毒药。”杨曌接过了薙切绘里奈地回答补充到,“和香辛料一样,使用的
准度
准到克,甚至是毫克,不然就有可能破坏整
的风味。而药材的使用更加严苛,因为稍有一
差错,药理就完全被破坏,甚至药
反转为毒
,就变成了毒药。”
“医毒一
吗?”女木岛冬辅喃喃到。
“是的,医毒一
,这就涉及到更
的学问了想就算是我,也不怎么了解,所以在这方面,没有完全的把握,一定要慎之又慎。”杨曌严肃地说
。
“是,杨老师。”
“嗯,我们回到主题,现在的你们,能够坐好营养搭
就足够了,你们目前的重
,就是“意”,在
料理的时候,尽可能的赋予料理你们的心意,在料理上打上你们的个人印记。”
“那杨老师,这有什么窍门吗?”小林龙胆问
。
“啪~”
“哎哟,好痛……”
杨曌没好气弹了一下小林龙胆的额
,这丫
,明明天赋不下于司瑛士,却老是喜
走捷径。
“修行要一步一个脚印,踏踏实实地往前走,不要老想着走捷径。”杨曌教训到。
“但是……杨老师,我们都不知
该如何赋予料理印记啊……”小林龙胆抱怨
,她不是没有尝试过,但众所周知,从零到一这一步是最困难的,而且又是这
神上的存在,玄之又玄,
本没有可以借鉴的地方。
“嗯……这样吧,你们尝试一下,在料理的时候,不仅要想着料理,还要念着想传递给客人的
神,慢慢地
到料理当中。”杨曌建议
,其实他也不知
该如何教学生
受赋予厨师印记。
每一个特级以上的厨师成功的方法都不同,没有借鉴价值,所以杨曌只能将回忆里,田所惠在合宿研习时,打动毕业生们的方法说了
来。
闻言,学生们都有些跃跃
试,想要立
回去尝试一下是否能够成功。
“嗯,之后的课堂我可能不会再统一指导你们了。”杨曌说
。
“诶?为什么?”众人一惊,难
是自己让杨老师失望了?
“别误会,我不是说不教你们了,该给你们普及的理念都已经
给你们了,接下来,我打算
据你们的各自的特
行单独指导。
这是我留给你们的作业,过段时间我会检查。”
话音一落,杨曌拿
一叠纸张,每人一张发到他们手里。