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“刀拿稳,不要抖!”
“说说区别。”
接下来,杨曌一样接着一样的介绍着桌上的调料,产地、特
、普遍的用法的等等,桂言叶都一字一句的记在本
上。
“没……什么区别吧?”桂言叶小声说
。
杨曌也没生气,分别指着两
不同的盐介绍到:“这个,是华夏广城的海盐,味微腥,咸度
,带有大海特有的鲜味。
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下午,杨曌没有再让桂言叶练习刀工,桂言叶现在的
好在慢慢改善当中,如果用力过度了,会对她的
造成很大的损伤。
“下午我们来去学习调料,如果说刀工是地基,那么调料就是一
料理的灵魂。”
“呵呵,我没有要求你立
到,这只是我给你定下的目标,现在的你要切的,是这个。”杨曌将一个土豆递给桂言叶。
“这……这也……太不可思议了!”桂言叶轻轻挑起一
豆腐丝,与自己的
发对比了一下,发现
细相同。
“嗯嗯。”
“言叶,努力吧,不然你可没有资格成为杨主厨的学生。”新丽百合
在心里想到。
晚餐的时候,杨曌就用桌上的调料选
几
为桂言叶
了两
料理,并让她指
自己用的是什么。
这次,她确实区分
了区别在哪里。
而桂言叶回家之后,也没有再和往常一样与自己的妹妹嬉闹了,而是拿
自己今天记的笔记看了起来。
“刀
要正,不能有倾斜!”
桂言叶
了
,用手指一边沾了一
放
嘴里品尝。
虽然此时的杨曌十分严厉,只要有一
错误都会严厉地指
来,但桂言叶好不气馁。
结束了一天的教导,杨曌看天
已晚,就亲自送她回家。
桂言叶先将刚刚杨曌所说的介绍全
记录了下来,然后再次品尝了两
盐。
“老师,我尝
来了!”桂言叶开心地说
。
再尝尝试试。”
中。 [page]
这个,是霓虹北海
产的
盐,腥味稍微
一
,咸味稍低,带有独特的清
风味。
而且桂言叶发现自己学习了一整天,完全没有疲惫的
觉,反而
到很激动和兴奋。
“老师,都是盐啊?”
而哪一
料理,使用什么
类的调料,用多少?都要十分准确。”
“好的。”
“是的,第一阶段,你的目标就是将土豆丝切到细如发丝的程度,而且,
细相同。”杨曌说
。
杨曌为桂言叶展现了全新的世界,神乎其技的刀工,
类繁多的调料,让桂言叶知
料理,并不是简简单单地将一
料理
来就行了,其中的学问太多了,她现在接
的,只是冰山一角。
“老师……这……我现在
不到……”桂言叶有些气馁,她虽然不想丧气,但这
程度现在的她无论如何都不可能完成,甚至再
十倍都切不
来。
……
然后,见证奇迹的时刻降临了。
特别是在学习的时候,她
觉料理就是一片无尽的荒野,等待着去寻找,去开发。
但,这对于现在的桂言叶来说,还有些困难,所以桂言叶并没有成功。
“嗯,你要记住,厨师,味觉是最重要的,而且不能放过一丝一毫的味
差异。
随着杨曌的呵斥,桂言叶发现杨曌每次指
来的问题,都是她曾经的坏
病。
不仅是
产地不同,哪怕是同一产地
产的调料都会有区别。
但杨曌也不恼,为桂言叶提升的资质还没有
现
来,慢慢的,他相信桂言叶可以
到,说不定还可以培养
后天的“神之
”或者是“超味觉”。
桂言叶接过土豆,然后就开始练习起来,虽然
不到土豆切发丝,但她会努力去完成。
“不要只用手臂发力,用上腰
的力量!”
“先尝尝这两样,看看有什么区别。”杨曌指着两个小碟
说
。
整个上午,杨曌没有安排其他的学习内容,就是切土豆,杨曌很耐心,一直站在桂言叶
边指导。
中午,杨曌用桂言叶切得不合格的土豆丝
了一桌料理,算是对桂言叶努力的认可和奖励。
而杨曌却不厌其烦地一直站在她
边教导,她心里只有
激,和努力学习的
定。
桂言叶捂着长得老大的小嘴,震惊地看着完整的豆腐在
中散开。
“我知
了,老师。”
……
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厨台上,摆满了白
的小碟
,上面撒着各
各样的调料。
“土豆?”
看着全
心投
料理的学习当中的女儿,新丽百合
心里也十分欣
。