的衣，再一看张东，里尽是失落之。

“这么细、这么薄，难是人？”张东没好气地说。

这时，被切开了。

说实话，这的外表没有多大的惊艳，不过当张东夹起来吃时，那特殊的却令他睛一亮。

外表的衣炸得已经极端酥脆，里面的却细腻绵，里外差别极大的让人产生一冲突中很震撼的觉。

衣确实是普通的，薄薄的炸起来很容易酥脆，张东尝了几块后，虽然还吃不里面全的料，但上就挑病，：“老爷，这菜吃起来觉是很心思，不过这味也太清淡了吧？”

“哦，清淡啊……”

老若有所思，并不反驳张东的话。

“对，除了衣油炸后的味，里面的馅料太淡了。”张东很肯定地了，。

老倒不避讳，上就把这两菜的制作方法说来。

第一菜倒是简单——本地的鸭炖汤，油脂特别多，以南姜调味后有辛辣，有去驱寒的效果，鱼都是片得最薄的，几乎是锅一开就丢下去，搅拌均匀，端上来的时候基本就全熟了。

这菜看似心思，但也有敷衍，虽然味不错，不过在标准吃货的里，有一个大得不行的败笔——荤混的菜肴，鱼吃不到鸭汤的味，汤又没有鱼的鲜，觉——都不搭，混在一起有勉。

“确实有这病。”

老皱了一下眉，看着张东问：“那这呢？太过清淡的话，有什么改的办法吗？”

“老爷，我是外行，您千万别这么说。”

张东不敢显摆，赶忙摆了摆手，表示自己除了吃之外什么都不懂。

“没关系，我就兴有人挑病。”老哈哈一笑，一边提壶帮张东倒茶，一边笑眯眯地说：“你快挑，挑病的话，这顿我请客。”

请不请客无所谓，一百几十元的谁计较？张东无所谓这个钱，不过抱着卖的想法，还是总结一下思绪，缓缓说：“老爷，第二菜最大的病，就是清淡得有过。”

“快接着说。”老认真地听着。

其实这菜的心思很大，如果是一般餐馆，不会考虑这复杂又费事的法，因为很耽误时间，但凡餐馆的生意稍好，都不会考虑这制作麻烦的菜品。

衣确实是，俗话说小肚，之小可想而知，理起来特别费劲不说，在洗的时候理一不好，几乎整都废了，一的缺，这就成残次品，所以很多杀的禽档都懒得赚这个钱。

里面的馅料倒是简单，就是鱼和一葱白，鱼比较好理，洗净切好后，用刀面横向的刮，很容易就能把一层鱼蓉刮来，说白了就是简单理的沫，而葱白的比例少得可怜，南方的小香葱味又不冲，加一去几乎起不了什么提味的作用，毕竟那鱼还保有腥味。

“你这还真灵。”

老听得睛都直了，立刻竖起大拇指，表示服气。“老爷，我觉得这菜其实不错，但不适合在馆里卖。”张东很诚恳地说：“我承认这菜很香。喜吃的人能品得起那个清香，但要吃饭、喝酒的话，这菜真不怎么样，说难听，还真糟蹋厨师的心血。”