有一回她也在，文氏就说了，要是能将得一丝油腥都没有，能吃得着香，但是又不会觉得腻，要是能那样就好了，真是想着就觉得有胃了。

许氏想着，这菜这么好吃，要是换成，是不是也可以好吃的菜来？

刘氏和林氏的厨艺是好的，两个人都了菜，文氏还是觉得没胃，想吃，但是吃着的时候又觉得腻得慌。

但是她不仅仅将原料换成了，法也是变了的，料很是清，早就煮熟了，凉透了之后斩块。

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这个与白切看起来就不同，不只是因为一个是，一个是猪，而是这个酱料十分清，看起来就像是凉开里加了酱油醋，还有些辣椒圈和葱。

就是不知许氏得怎么样，要真是调整好了料的味，这菜肯定是不错的。

为了不将骨斩碎末，许氏拿了大锤来，将菜刀放上去之后，不用劲，另一手用大锤使劲敲菜刀，一瞬间刀刃穿破骨，便斩下了一块，断面十分平整，就是力气够的人也不能斩得这么平整，一碎末都没有。

许氏用这个办法将那一只均匀地斩块，然后放一个大海碗中，又调制了自己琢磨来的酱料，将酱料浇上去。

江敬雪想到那件事，她觉得许氏应该就是这样琢磨来的这个菜，也见过相似的，比如前世四川有一凉菜，起了个很简单接地气的名字，酸酸，就很像这个样。

一也不会腻，一个人能吃完一整盘。

阿玲站在江敬雪边上，有些担心，小声地说，“娘，那菜能好吃吗？看着像是没放油。”

大家看着有意思，这会儿倒是不怎么在意菜的味如何了，来的客人都是非富即贵的，平日里又哪里有下厨房的机会，好些人都是这会儿才知厨房里原来是这样的。

林氏又去了白切，虽说不腻，但是对病人来说也不是最优的，不过也想不到别的法了。

江敬雪想了想，要是自己冒了，没有胃，这么一菜摆在面前，应该也是忍不住伸筷的，清不油腻，但是又有的香味。

江敬雪笑着说，“好不好吃也要吃过了才知，也不是每菜都需要特意放油的。”

许氏将料均匀地浇在上，又用一个碗倒扣上去，接下来就开始另一菜了，刚刚的应该就是要放在那里腌制味。

她想自己应该知许氏的灵来自哪里了，年前文氏染了风寒，虽是不算严重，但是觉得嘴里没味，胃差得很，又加上一直吃着药，想吃。

汤清淡得就像是清里面加了酱油和醋，见不到什么油腥，又加小米辣调味，但是吃到嘴里，让人罢不能，吃了一块还想吃第二块，辣得嘴通红也还想吃。

江敬雪都被这个方法惊讶了，仔细想想，的确也不难琢磨，但是自己就是没想到啊，以后可以用这个法了。