“这些菜看名字我都能，就是不知跟店里的是否一样。”老也不糊，沉片刻。

续几天唐辉煌每天一来就要上三楼修养。

“这好办，我让大壮过来把所有的大菜一遍。”沈柳笑笑，今天也是巧了，有个归国华侨家乡正好在开发区，在沈家菜馆设宴，订了二楼一半包厢。归国华侨跟许书记关系不错，说起设宴的事，许书记就提了这么一嗓，这事儿就定下来了。

再说老于，去换衣间换上工作服，再上围裙，先去看了看沈柳调的包馅，又去尝了一下已经装盘的凉拌小菜，虽然面上不动声，但神情甚为满意。

“有些菜我暂时不能把握火候。”看完大壮行云一般来的菜，老于对着沈柳这个师傅的彻底看，不敢再托大，谨慎，“家常菜这一块我可以负责，不过还要麻烦师傅炒一遍我看看才行。”

冬瓜卷、烧茄、油泼鱼，还有漂亮的冷盘样年华，酱肘、千连福万字扣等等大菜一盘盘端去。

一上午都没时间歇歇，现在看于师傅逐渐步正轨，沈柳终于可以气，去柜台那边过过收钱瘾。

老于，“你们老板手艺很好。”

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片开的虾像牡丹一样，虾尾带一红，再上翠绿的叶，极漂亮。

早晨峰期过后，是一小段休息时间，沈柳拿着店里的菜谱给老于看，“这些家常菜是店里的主打菜，后面有几镇场的大菜。”

“去上你的菜。”沈柳手走来，没理会唐辉煌。

这些早餐可以归咎于一些不外传的技巧，暂时不好判断沈柳的厨艺低，于老不动声地帮忙包小笼包。大妈已经收拾好打扫工，把地板一遍，洗净手，再桌，很勤快。

“老板，芙蓉才漂亮，你要不要再一次给于师傅看看？”唐辉煌趴在厨房门挤眉。

说起沈家菜馆现在规模不是很大，当时没想到生意会这么好，欠郝立的租金早已还上，过段时间应该扩大规模，接一些宴席，这个挣钱是大。

沈柳只了一菜，卖相极好的牡丹虾。对虾去壳去虾线，用刀在虾背上均匀地切三刀，加调料、淀粉上浆，下开汆熟。荷兰豆切成叶型，用开熟，摆盘，最后烧芡勾芡。

“好，这是我大徒弟，让他来。”沈柳笑眯眯，把房东大人拉过来说，“他负责家常菜。”

老不愧是几十年厨的人，基本上看一遍家常菜就能掌握要，上手很快。二楼包厢来齐人后，所有的菜很快一盘盘端上去。

沈凌衫抱着饼袋咚咚咚跑来，回看了，发现小房间的门没关上，沈二哈冒一个狗，瞪着圆溜溜的珠往外看，赶忙跑回去，把狗回去，“现在人多，沈二哈回去睡觉。-

“请多指教。”封靖哲谦虚。

每个饭店都有自己的标准，比如说菜，有的煸，有的清炒，还有的凉拌，理方法不一，老于这么说是真的放下架，想大团。

“于师傅，这都是老板的手艺。”娃娃脸长得乖巧，见老于不说话，主动开。

再说厨房这边，从十钟开始就陆陆续续来人，大多数是来参加归国华侨设的宴席的人，大壮现在开始动手不早也不晚，恰到好。