绝不会用店里储藏的那些普通货。

汤是炖了一整个早上的文火老汤，一开盖就散发着让人陶醉的芬芳。

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在阿的建议下，张东学了这药膳汤的法，过程复杂，一般饭店不可能卖，哪怕是家里饭都会嫌麻烦，据说这是蔡雄偷师学来的，偷的还是一个御厨的手艺，至于真假那就无从考究，不过光是复杂的过程，最起码也达到御膳的准。

熬这汤得先用红米慢炖一锅老粥，炖好后去掉米粒，只留下黏稠的米汤，然后放只留骨的乌，和米汤继续炖，期间要加阿胶和丽参等几味药材，并用细火文炖着。

同时还要炖一锅汤，用乌和内脏一起炖，在开锅的时候放田七、天麻和当归等十多药材，文火慢炖一个小时后再加党参、枸杞，还有上等的野生枣。

等这两锅汤炖火候后，锅过滤，把药材和骨全都去掉，然后倒在一起，只剩半锅的汤。

分开炖看似是不必要的程序，但唯有这样分开炖，直到锅时再倒在一起，味才不会互相刺激，药材的气味才不会在熬煮的过程中变得刺鼻难闻。

如果全加在一起炖，味就会而产生变化，变得苦涩，略带土腥臭，难以，这味就叫相冲，到时再珍贵的材和药材也会因为走味而毁了。

总之这汤过程繁琐，要是没耐心、没时间的话，谁都不会，光是两锅汤之间火候的掌握就是一个让人疼的问题。

别看这一碗汤炖好后里面什么都没有，但它的制作过程繁琐，光是倒掉的东西就很值钱，哪怕炖成渣碎依旧价值不菲。

除了这一小碗汤外，旁边还有一盅鱼胶，来自于现在极为稀少的金线挽，其价值仅次于同类的金钱挽，现在已经几乎没有野生的，这块蔡雄珍藏的鱼胶已经稀缺到市面上几乎找不到的地步。

古时医术不发达，金钱挽的鱼胶据说有起生回生的功效，对产后大血的女来说是滋补的上品，对没生产的女人也是药效显著，不是任何的病，在调养期间能有哪怕是清稀的一碗，那也是难以想象的奢侈。

张东切下小小的一块鱼胶隔慢炖，最后那稠的一碗汤的价值得上哑婶家好几个平方公尺的补偿款。

这两碗汤对于女人来说都是滋补的上品，平常人家即使有钱，也不一定有空炖补，没钱的人家想喝又不可能，简直就是稀世珍馔。

张东折腾了一早上，事实上最华的就是这两小盅的汤，其他几菜虽说是张东下厨，但也不过是比较上得了台面的菜式。

在哑仔的指导下，张东虽然很用心学，不过火候掌握得还是不行，比家常菜了一些，但也没达到专业厨的准。

这段时间哑婶天天吃各式各样的香粥，已经吃烦了，她难得红着脸提想吃饭，所以张东煮了雪白的东北稻香和南方的丝苗米混合蒸的饭，才一端上来，那气腾腾中散发的米香就让人指大动。

哑婶饿坏了，再加上饭菜致，不客气地埋苦吃，吃得很开心。

或许是这段时间吃得太清淡，哪怕张东的手艺不怎么样，但哑婶还是觉得这顿饭简直是世界上最味的东西。

在张东的督促下，哑婶把两碗汤都喝光了，放下筷的时候还忍不住打了一个饱嗝。