的没有店面，是推了个车来卖，架上用铁勾挂着几扇，买的人还不少。

霜在旁边等着。

只见一个中年妇人说要买一斤，那贩一刀下去就是一块，上秤一秤果然不差，然后一手递一手收钱，非常利索。霜看得咋，叹这手功夫，真是熟能生巧，如《卖油翁》中卖油翁所说的：“唯手熟耳。”

一样看着不起的功夫得熟了，就成了令人惊叹的手艺。

又有一个婆说要买一斤馅，三七瘦的。那贩一刀下去一块瘦，再一刀下去一块，手中两把刀如杂耍般，一手的刀用刀刃剁，另一手的刀用刀背，转剁成末。

又来一个小媳妇要买片，只见那贩磨了磨刀把切成薄片，那是的，不是现代那冻得的，居然被他切成厚薄均匀的薄片。

接着，有人要买排骨，贩麻利地肋骨一条条切下来，然后一刀刀剁下去，很快把排剁成大小合适的一块。

霜正看得神，只听耳边有人叫：“你到底买什么呀？”

霜回过神来，发现顾客只剩自己一个了，那贩看他只在旁边看却不买东西，用怀疑的光审视他。

霜知他怀疑自己是贼，连忙献上崇拜，夸他刀功了得，一刀准的功夫更是令人惊叹。千穿万穿，不穿，贩听到夸奖，起膛面带得意。

“但是……”好奇心特的霜趁机求教，“方才你剁馅时为什么一只刀用刀刃，一只刀用刀背剁呀？”

贩给他解释：“那大婶买是用来的，那样剁可以把剁，更加劲。”

原来是用刀背剁充分斩断肌纤维，增加弹，更加鲜；电视上见到的就是用两只铁反复敲打。

〃原来还有这讲究。〃霜又恭维他：“您切片切得真薄。”

贩又解释：“那是街尾黄家小媳妇，她很孝顺，常给婆婆买，婆婆牙不好胃也不好，只能吃薄片，还要横丝切。”

霜登时对他的崇拜又翻倍涨，先是佩服他的手艺，现在佩服他视顾客为上帝的理念，服务得这么周到，这样为顾客着想，怪不得他的生意很好，要想生意好，就得这样。

带着敬佩再看，觉得贩相貌堂堂很有男气概，看着怪熟的，似乎在哪见过。

“你到底要买什么？”

霜总算想起自己嘛来了，这的价钱是三十文一斤，不算便宜。买一斤还不够几个大小伙牙，买两斤就得掉卖菇钱的一半。那菇可是一大堆鲜菇烘才缩成轻飘飘的一，只能换一，想想怪疼。

一扭又看见案底下堆着猪骨和内脏，心肝肚都有。这个也很不错，可以代替。

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“那个猪大骨怎么卖？”

“两文钱你可以全拿走。”