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第五章满怀心思

仆人们正在摆放着碗筷，女孩们则陪张名山说笑，聊着张俊小时候的糗事。

今天张名山十分开心，毕竟多年来的节都过得冷清，但今年不只有张俊陪伴，还有一群人爷爷前、爷爷后的叫着，让他兴得满脸通红，甚至开始幻想抱孙的事，而且一想到待会能品尝到张俊亲手的菜，他就十分动。

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夜晚的海风徐徐来，令人到凉又惬意。

妮妮也吃了一块羊，但上拓起，并拿起果喝了一大。

“好、好，我放过你。”

“来、来，再给爷爷说一个，爷爷买好吃的给你……”

张俊坐下来喝了一茶，陪着张名山聊了一会儿，之后谢绝小萝莉们要帮忙的要求，就一个人到厨房忙碌。

“好辣。”

“嗯，味不错。”

这特菜叫香醉，尽酒度不，不过是用酒作为汤底，想吃的人还是要有一定的酒量。

“俊哥哥，我错了，你别说了好吗？”

妮妮犹豫了一会儿，但见李彩谣和小萝莉们都面好奇，最终大义凛然地继续卖张俊。

其实这洋葱烧不是传统的西北菜，而是民国初期的创新菜，毕竟洋葱在当时还是稀罕，能吃的人非富即贵，然后中国人在烹饪时会用几样呛辣的调味料掩盖羊的腥味，并提升羊该有的清鲜，让这菜可以说是而不腻、瘦而不柴。

张名山一看到那菜，心里就到一阵兴，这第一菜并不是清湖的风味菜，而是有少数民族特的洋葱烧。这是张名山先前和张俊聊天的时候，说起以前抗战时曾经吃过这菜，令他到意犹未尽，他没想到张俊居然记住这件事，甚至张俊回去后，还去请教会煮这菜的厨师，就是为了让张名山再吃到这菜。

“真啊！”

一到晚餐时间，众人围着桌坐了一圈，随后仆人就端着第一菜上来。

张名山夹起一块羊放嘴内，觉得羊很鲜。在那饥饿的年代，吃羊无疑是极大的奢侈，而虽然张名山早已经淡忘当年的满足和味，但能品尝到张俊的手艺，对他而言，这绝对是全天下最味的菜。

过去，还一副陶醉的馋样，甚至还一直喊着冰一都不凉。”

其他女孩看着妮妮的模样不禁笑声，然后用筷夹起一块羊放嘴内品尝。虽然这洋葱烧的味有呛，不太合她们清淡的味，但陪张名山一起吃，无论是谁都吃得津津有味。

张俊用新鲜的西北栈羊，并取最鲜的护心，然后先用油炸过，以锁住了质的鲜，然后就剁碎洋葱，再和蒜蓉、姜末用大火炒香味，接着用腌胡萝卜、小辣椒和剁碎的香菇再炒一遍，然后滤油，接着再用两酱均匀抹上羊，然后放锅里蒸，蒸熟后再撒上葱就完成。

第二菜是三山村的特菜，虽然法简单，但特别讲究火候。

待到八分熟时，张俊再加泡制一年的荔枝酒，让这菜不仅有果的清甜，还有米酒的辛辣清香，然后用大火猛炖十分钟，菜就可以炉。

张俊是选用放养在山林的土，在宰杀之后，他将去后剁块，再用姜和盐腌制，然后用大火猛炒，等外焦而未熟之际捞来，接着张俊用炸来的油翻炒野菜、葱白，直到炒香味后就放洗净的木耳，再放半生熟的，再次大火翻炒。

张俊前脚一走，张名山就以零为诱惑，要妮妮继续说张俊小时候的事情。

妮妮可怜兮兮地拉着张俊的手臂撒，又偷偷看着其他人的窃笑，不禁觉得很丢脸，小脸顿时红得像苹果一样。

张名