需要先把虾仁从虾壳之中取来，还有挑虾线。 [page]

随后将虾仁取挤分再放另一个碗中，加葱，姜，料酒以及盐，再次行抓拌腌制。

接着锅中下宽油，然后等油温提起之后，将虾仁下。

而又不失嚼劲。

虽然陈年对他们的要求本来就不太，但至少陈年说的什么他们也都能照陈年的要求把东西来。

“我觉得也是，就是不知他是不是一个老，就算是在我们那里，厨师的厨艺越湛，年纪也就越大。”安娜说。

当然挑虾线并不需要将整个虾背完全切开，除非是法上的需要，否则的话只需要用一个竹签找到下面的第三个结节刺破，然后再轻轻的带动，便可以将虾线完整的挑来。

走在石板桥上悠然灵动的窈窕少女，此刻格外的婉约动人。

而白袍虾仁也是如此。

盛来之后，先前用于腌制的淀粉以及后年加的那一小勺淀粉此刻就好像一层白的袍服一般披在江南女的上。

“没有。”杰洛摇了摇。

反正这艘船上谁也不认识谁。

就在他们聊天的时候，厨房里的陈年已经开始白袍虾仁了。

“你还真是一个理想主义者呢。”安娜面带笑意的看着面前的男人，但很快他又忽然想到什么：“对了，每隔一段时间白金之星号上似乎都会组织一些活动，其中就有，带着大家一起去厨房里参观。

在先前的工作中，他发现自己现在手下的这几个人好像活都利索的，而且一个个的也都比较听话，指哪儿打哪儿。

这菜陈年在红红饭店里已经

之后再等到虾仁内所有质都开始变得实，也就可以直接从锅中捞装盘。

浆但并不需要上太多，只要薄薄的一层便可。

很快杰洛在尝过之后也不禁连连，这菜的味完全符合他的个人味。

再之后还需要换一锅，先将锅烧，再下冷油，同时还要在油没的情况下，继续将先前已经好的虾仁和菜倒其中以中小火行炒制。

这个可以报名，而且上次参观的时候我正好有一不太舒服，所以我的父母就一起去了，那等到下一次我们两个去怎么样？”

挑虾线剥去虾壳之后，虾仁便要先放盐之中行浸泡，一方面是为了去腥，另一方面是可以先给虾仁来一个特别浅的底味儿。

别的饭店怎么样陈年不知，但在他这里只要虾，虾线都是必须要去掉的。

“看来我没有错。”杰洛一时间不禁有些骄傲，毕竟这菜是他的，“我现在甚至有些好奇，这菜的究竟是怎么样的一个人，我想他一定非常的浪漫。”

等腌制好之后，挑里面的葱和姜，然后继续往碗中加清以及淀粉。

“好啊。”杰洛前一亮，这不又是一个他们二人可以独的机会吗？

“那我想你也应该品尝一下，这菜真的很好吃，她的味就像是他那丽的名字一样妙。”安娜欣喜的为杰洛推销这胭脂鹅谱。

哪怕这菜原本就是杰洛自己的。

其最后的目的，就是要让虾仁在脆中还带着本的鲜甜，让先前加的些许佐料将虾仁的风味完全激发来。

“或许是这样，不过我觉得他就算是一名老者，那也是一名曾经为了疯狂过的绅士。”杰洛又说

等锅渐渐起来之后，再一次加少量的盐和淀粉，这菜就算是大功告成了。

整个过程中虾仁放锅的时机以及在锅中所呆的时间都是要行非常严格的控制。

本章尚未读完,请击下一页继续阅读---->>>

但到这一步白袍虾仁人并没有完，否则的话这菜也不会成为淮菜中的名菜之一了，更不会被选国宴当中。

由于此时的油温本就已经有些了，所以虾仁本熟的是很快的，只需要再下虾仁，用勺将其扒拉开之后就可以继续加彩椒和青豆。

“杰洛，你之前吃过这菜吗？”安娜神亮晶晶的问。