林旭冲欧华打了个招呼：

五六十个人的团餐？

唯一注意的是火候。

“还没呢，还差最后一步。”

很快，辣椒和椒的香味被炒了来。

“宿主首次接团餐业务，发支线任务【搭团餐】，请宿主在天黑之前给欧华一份团餐餐单，要求不低于八菜，完成后奖励基础烹饪技法奖一次。”

林旭把生米摊到几个托盘上，接着将锅里的生油倒来。

“顾不上，亲戚家孩满月都顾不上去……对了林老板，明天晚上我打算带着我的员工们在仓库那边聚个餐，连送带仓大概五六十个人，到时候菜就从你这了啊，你觉得怎么搭比较合适？”

等生米全都浮上来后。

“欧老板要不中午在这喝儿？”

“这事儿我得合计合计，这样吧，中午我给你消息，到时候咱微信联系。”

林旭将厨房用的小壶拿过来，往里面倒一些二锅，对准托盘上这些刚锅的生米，均匀的洒了一些白酒。

他想了想说：

锅里的油温再次升一些后，把生米倒来复炸。

当生表面挂上一层淡淡的红油的时候，往锅里撒盐和白糖，再次翻拌均匀，盛到托盘中重新摊开。

车仔切茄的时候赞叹一声。

见到厨房里晾着的生米，他冲几个员工说：

“再搬二十箱啤酒，两箱红星，两箱二，这么好的下酒菜儿，今天的酒绝对能卖爆。”

林旭用漏勺把生米从锅里捞来。

白酒能让生米长时间保持香酥的，哪怕过一星期都不会回。

欧华就来送酒饮料了。

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炸得恰到好的时候，生米才会香酥可，越嚼越味。

所以不能堆放在一起，否则里面的生米会直接糊掉，最好的办法就是赶摊开，让生米的温度快速降下来。

一定要小火煸炒，把辣椒的香辣味和椒的麻味给炒来。

复炸能让生米变得更加香酥，同时也不容易回，但复炸的时间要控制好，基本上二十秒左右就得捞来，不然生米就有可能被炸糊。

欧华摆了摆手：

刚把酒鬼生好。

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林旭刚准备说没接过这活儿，系统的提示音突然响了起来。

林旭将炸好的生米倒锅里，用小翻勺的方式快速翻着，这样既能防止生或者辣椒炒糊，也能让麻辣味更好的渗到生中。

刚从锅里捞来的生米温度还很。

“哇，这酒鬼生闻着都好吃，这算是好了吧老板？”

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翻炒一会儿后。

辣椒和椒都不吃油，炸过的生米甚至还会往外沁油，所以炒酒鬼生时候不需要另外放油。

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林旭对基础烹饪技法不是多兴趣。

因为上次那个杀猪技法真是让他有心理影了。

这也能发任务？

这样来的酒鬼生才酥香麻辣，回味无穷。

这小麻辣味儿着炸生的香气，一下把人的酒瘾就给勾了来。

把锅重新放回到灶上，往锅里放两大把竖着剪开的辣椒和一把椒，再放几个掰开的八角，就着锅里残留的油脂小火煸炒。

不过这毕竟是送上门的生意，没理由拒绝。