因柏树生长缓慢，供不应求。除了从远偏远地方还少有残存的柏树，现在柏树枝也不是很好找了，城里人和农村人吃腊香的习俗还是没有改变。人们又找其它的东西来代蘀柏树枝，像现在的话什么柑

“呵呵，是啊。有福了，也不知我家今年了香没有，那个味想起来就舒服。”工一脸的回味。

“行了，年前还有你们忙的，不要客气，我也是在压榨你们的劳动力啊！”柳毅打断工继续说的话。

“呵呵，家里面没有的话，那就过完年又到我这里来吃。我可不敢承诺你什么，这里工人不少，我也不能厚此薄彼吧！”柳毅就算给他一些香但人多不够分啊。

个人，一个人把到厂里面的猪往一边赶，大约30来厘米就打上一个结。

“哪能让你给我，就这样我们都激不尽了，你看昨晚我们还吃到如此正中的刨猪汤……”

完香还要腌制猪，等过两天和香一起熏制。最后一步非常关键，其他很多地方都只是香、腌制猪，都没有经过熏制。加上最后一工序这就成了川蜀、山城特有的腊香。

阅读最乡村[page]

“哟，柳毅老板。动作神速啊！今天中午就好这么多香来。”工看见柳毅有话无话都要搭上两句。

第一百零七章柳俊归家

其实这句话可不可靠不重要，最重要的是柏树枝熏的腊只要好的话味香金黄，既好吃又好看。这一度造成年关的时候柏树枝成为抢手货，甚至价的时候要1。5元一斤。

简短而充实的一天很快过去，今天大伯和柳毅家需要熏制的腊香前期工作都已经好了，只等香晾一些，腊被盐码制味就可以了，这个时间也就2、3天的样。

“我争取你们没有回去之前熏好给大家一起尝尝！怎么样，你们有福了。”柳毅也不吝啬。

午饭简单吃过，大伯母和母亲把洗碗的任务都给柳毅，她们就自顾忙香去了。

最后最关键的就是制造烟雾的燃料了，在山城或蜀一般都是柏树枝，因为传着这样一句老话“要想富，柏树丫枝熏。”

今天就要把香腊来熏制了，回到农村才8半的样，大伯大伯母都已经好很多准备了。

挂的时候不能顺意放，猪与猪只间不能贴在一起，必须有一定间隙。另外大块的猪要放中间位置，这样可以更快的熏制味。其它的呢，也要视情况而定。

本章尚未读完,请击下一页继续阅读---->>>

本无所事事的柳毅还是早早的起床，没有办法回农村几月以来似乎都习惯了早起，不睡多晚，早晨到了这个时间生钟就开始工作。起初柳毅还以为自己老年人的状态，不过在白天照样生龙活虎的样，最后才放心下来。

时间一个小时不到，一大盆几十斤重的猪便被她们完了。看时间不早得中午的午饭，大伯家的只得等到下午再接着。

又是一天清晨，这几天都不用买菜，家里几猪的猪每天变着样，库还有网里喂着的鱼，不过似乎现在里面也不是很多了。

等中午建筑工人回来的时候，柳毅家已经把好的香晾在院坝边上的树枝上了。现装的香是必须得经过晾一段时间，一是去除里面的分，二嘛就是便于熏制，香分过多熏来就不会那么香，影响香味。

农村熏制腊香，特别是猪熏制很多的一般都会到房屋附近挖一个大土坑，土坑的正上方踏上结实的木，所有的猪香都要用铁钩或绳挂在上面。

当所有的猪全挂好之后，还要在猪的上方盖上一层芭蕉叶，这是为了防止下面烟雾很快散开对猪熏制效果不好。不过现在该塑料的也有，只要能兜住烟雾的都在使用。