老板一击掌，“不是的！你还不知觉吖，其实，这是一气质……江湖气！听说过没？”

崔旭：“？”

老板背手肚斜拉，更像一个老板的样。

画像前摆条桌，一个小砂锅般大的铜香炉，香炉里三香，。

“我那是混不吝，大哥见笑了。”

“兄弟，前儿你来吃饺不给钱的內一儿，当然啦吃饺不给钱是不对的，忒别的洒脱，忒别的不羁，忒别的睥睨，忒别的笑傲……再经过我昨天的细致考察，更加确定你有这些好品质……” [page]

香堂设在后厨。

“让我看见这江湖就在我前？”

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“好！告诉后面准备一下香堂，今儿，咱们剑宗招！”

老板说着，蹭一下从后腰拽一把果刀，贴着崔旭的大，在桌面上一顿，崔旭吓得直躲，连带爬的从桌上下来，逃。

“想学不？”

“想啊。”

“对，有兴趣没？”

老板重重的一拍崔旭的肩膀，喊跑堂的事，跑堂的看见老板已经控制住了崔旭，这才放开崔旭的胳膊，一溜烟钻到后厨里面去了。

，我跟你说个事儿。”

“跑什么呀。”跑堂的不知什么时候凑到近前来，一把揽住崔旭，扳着崔旭的肩膀回到桌边，“轻易见不着咱们老板手的，机会难得，好好看看吧。”

一面墙上挂了一副画像，画上一个白胡老，手里提刀，后背剑，剑穗飘飘。

崔旭：“还有侠义气？”

“有的有的，必须有的。不但有江湖气，顾盼之间甚至还有几分侠义气，你不来江湖上混，简直白糟蹋你这已经浸多年拿至死的难得气质了呀。”

崔旭：“你港。”

“如何？”

“江湖气呀……”崔旭昂起下，向往了一下下，“有吗？”

看去，好好一张桌面已经被果刀划拉的不成样了，待凝神细细辨认，崔旭这才发现，老板在桌面上竟然是新刻了一首……一首谱？

“对！！哥要带你阅读浩瀚的秘笈，带你穿越拥挤的人，带你领略江湖的变换……”

这谱，间架疏密有致，下笔铁画银钩，意境勾连断续，木三分，黑白分明，言简意赅，浅显直白……比拿给客人看得菜谱上的字好上太多，且极见功底，又相当实惠……老板把羊圆葱饺的价钱刻错了。

“你别了，你听哥的，哥意已决，哥要带你！”老板一拍桌，吓了路过的采买一。

“好功夫啊。”崔旭沉醉的在桌面上挲，直到被木刺扎到手才醒觉过来，由衷的赞了一声。

等到崔旭勉镇定下来，对面老板早已经收招定式，缓缓把果刀再回腰后。

“一吧，这冷不丁的，我没啥思想准备呀。”

条桌左右，分两排站着老板账房跑堂采买主厨面打荷烧腊砧板台，老板站上首，崔旭被围在两排人中间，瑟瑟发抖。

这时，崔旭忽然装作觉有不妙的样……

“听哥的，没错的。”